BİR BAŞKADIR BENİM MEMLEKETİM.

6/4/2008

AKÇAKOCA HATIRALARI,

Yeni yemek çekimleri için yola çıktık,bu sefer AKÇAKOCA dayız.Bu güzel sahil kasabasında bize yardım edecek, Akçakoca sevdalısı  gönüllü turizm elçisi HAMSİ LOKANTASI'NIN sahibi ALİ ÇUBUKCU mihmandarlığında   herşey düzenli ve çok kolay gelişti ,yöresel güzel yemekleri çekebildik bu gezi yemek kültürümüz için annemmutfakta.tv için yararlı oldu.Bölge eskiden beri çok göç alıdığı için yemek kültürleride çok renkli  çevre illerden gelenlerin kültürleriylede harmanlanmış günümüzdeki zenginliğe kavuşmuştur.

MELENGÜÇÇEK tatlısın cekimi yapıldı (Ümmühan Topaz/Mustafanın yeri Balık evi-liman mevki)

KIRAZ TUZLAMASI KAVURMA çekimi yapıldı (Cihan Dursun/Hülyam yöresel yemekler)

KABA YUFKA BÖREĞİ (Kaymaklı Cihan Dursun Hülyam köfte lokantası)

SÜTLÜ GÖZLEME TATLISI (Ayşe Dursun/Hülyam köfte yöresel yemekler.)

 Akçakoca taş fırında pişirilen köy ekmeği bu üretimi hamınların çalıştırdığı  bir fırında  yapılması daha çok ilğimizi çekti.Bu fırında günde 2 defa ekmek pişiriliyor taş fırında köy ekmeğipişiriliyor,Mahalle arasında olan bu fırın evde ekmek yapımınıda azalmış ev hamınlarında işlerini kolaylaştırmışlar artık evlerde ekmek yapımı azalmışdır.Bu fırında üretilen ekmekler aynı annemizin pişirdiği ekmek lezzetinde diyorlar.Ne mutlu FATMA hanım ve gelinlerine MARKA olmuşsunuz sizi kutlarız.Sizi videolu çekimle kayıt altına almak bana ayrıca gurur verdi, yolunuz açık emeklerinizin sonuçunda mutlu olamanızı ve size yetkililerinde desdek olmalarını dilerim.Sizler ödülerin en büyüğünü hakediyorsunuz.Bu işiniz arasında Akçakoca'nın meşur pidesini yaptınız.

AKÇAKOCA'nın MANCARLI pidesi taş fırında pişirilerek kayıt altına aldık. 

 Fırında çalışan tüm hanımların güler yüzle, yaptıkları işe duydukları saygının  da  mis kokulu ekmeklere lezzet kattığına inanıyorum .

Taş fırında pişirilen ekmekler mayası  evde hazırlanan doğal ekşimayadır, yaptıkları işin önemini bilen ve kültürümüze sahip çıkan misafir perver YILMAZ KÖY FIRINI sahibeleri kavinvalide ve iki gelini  ve baba İbrahim Yılmaz beye ve fınına gelen amcazade kuzenlere,komşu ŞÜKRAN BİLİR  teyzemize de vermiş oldukları desdek için, kültürümüze sahip çıkmalarına teşekkür ederiz.AKÇAKOCA'YA gelen ziyaretçilere bu özel ekmeklerden almalarını söylemek ve desdeklemek hepimizin görevi olmalıdır.Kültürümüze hep beraber bu değerler BİZİM diyerek sahip çıkarak desdek vermeliyiz.

AKÇAKOCA-LAZ BÖREĞİ

 YAPAN: HACI NEBAHAT SOLAK(iki dünür dayanışması)

Yardımcı: HACI MEMNUNE GÜZDÜZ

Akşamın dar vaktinde kültüre desdek için gönülden yapılan bir çalışmadır.Tüm orada bulunan dostlara sonsuz teşekkürler,sağolun sağlıkla yaşayın.

Annemmutfakta.tv çekimlerini izleyebilirsiniz.

TOMARİ-KALDİRİK-İSPİT Kavurması-sarması hepsi aynı ot ama yöresel isimleri farklı.

İSIRGAN OTU ÇORBASI

YEŞİL OT MÜCVERİ

KIZILCIK TARHANASI

KIZILCIK TUZLAMASI ve kavurması

TUZLU AŞURE ÇORBASI:Nermin SARIOĞLU  çok eski bir gelenek tüm mahellerde toplanarak ortak pişirlir ve toplanarak ekmekle tüketilirmiş.İçine yeşil mercimek ilave edilir soğan yağda kavrularak kavurma et konurmuş bu çorba yapılırken mahellede hanımlar topluca yasin okuyarak pişirmeye devam edilirmiş.Günümüzde bazı köylerde bu gelenek devam etmeteimiş BALTALI Köyü bu olaya sahip çıkmış.Günümüze taşıdıkları için emeği geçenlere saygılar sunarım.

ENİŞTE FINDIĞI:

Yapan:NURHAYAT YENER, Damatlara hazırlanan özel yapılan şekerli fındık kavurması.

HAMSİ LOKANTASI.

ALİ ÇUBUKCU

Hamsi lokantasında her şey doğal ve sağlıklı yapılıyor ,balıklar günlük taze ve fındık yağıyle kızartılıyor ama özel bir şekilde.Kızartmalarda yağ bir defa kullanılıyor ve balıklar özel mısır ununa bulanarak fazla undan ayrıştırılarak kızartılıyor hiç yağ emmiyor mutlaka uğrayıp yemelisiniz.

Salatasının malzemeleri organik üretimle yapıldığı için çok lezzetli.

Doğal olarak kokulu isabella cinsi üzümden yapılan üzüm suyu var ki anlatmama kelimeler yetmez mutlaka içmelisiniz,özellikle kansızlık çekmekte olan kadınlar ve çocuklarımıza içirmeliyiz,dönüşte biz Işıl ve Doruk için l lt kavanozlardan 8 tane aldık bitirince tekrar isteyeceğiz.Burada doğal yapılan şirkeleri çok lezzetli ve sağlıklı üzüm ve elma şirkelerini sağlığımız tüketmeliyiz ama doğal yollardan üretilen sirkeleri bularak tüketmeliyiz.

TALKIM:l Dağ elmasından üretilen  özel bir karışım ,kullananların söylediğine göre kolestrol çok iyi gelerek düşürdüğü biliniyor,biz de kullanmak için aldık( yurt dışına şatış çoktandır yapılıyormuş.)üretilen hepsi organik ürünler gidince sizlerde tadın ve alın.

 Hamsi balık lokantasında kalamar çok özel sosla ikram ediliyor kalamar tam kıvamında çıtır ama kalamarın tadını alarak yiyorsunuz.

H: hedef:Bir insanda hedef yoksa başarı beklenemez.Tek başına hedef bir şey ifade etmez.

A: azim:  Hedefin işe yaraması için azim gerekir.Ama sadece azimde kuru bir hayeldir.

M: mücadele:Azmin etkili olabilmesi için donamınlı olmak ve mücadele etmek gerekir.

S:  sebat:Donanımlı olmanın ve mücadele etmenin boşa çıkmaması için sabır önemli bir durustluktü.

İ:  istikrar:bütün bunların varlığı istikrar anlamına gelir ki;istikrar olmadan başarıda OLMAZ.

    Kültür elçisi gönül dostu sayın Ali Çubukcu'yu HAMSİ balık lokantasında nefis taze balıklarından yiyerek üstünede doğal  AKÇAKOCA fındığından karıştırara üretimini yaptırdığı  fındıklı  tahin helvasından yiyerek sohpetler yapmanızı ve gidilecek görülecek tarıhi sormanızı öneririm.

Biz annemmutfak.tv olarak kendisine ve bize kültür çalışmalarımızda katkı sağlayan gönül dostlarına saygılarımı sunar teşekkürler ederim,ayrıca konaklamak isteyenler bir önerimiz var.

Akçakocada kalmak isterseniz 4 mevsim açık olan TEZEL KAMPINI öneririm,orada konakladık mutlu ayrıldık.İşletme  çok özel bir yerde kurulmuş manzara süper kahvaltı süperdi manzarasınada çay içmek keyfliydi. Aksam yemekyen sonraki kahve falı muhapbeti süperdi cana yakın samımi o aksam masada bulunan gönül dostlarına samimi sohbetlerine  teşekkür ederiz

. Ailenizle konaklayabileceğin özel bir mekan.hafta sonu tatilleri için çok rahat gidilebilecek bir işletme,ayrıca burası Türkiye Kampçılık ve Karavancılık Derneği gibi kuruluşların üyesi olan bir tesis haberiniz olsun yazın çadır da kurulabilir,karavanızlada konaklayabilirsiniz.Çınar ve defne ağaçlarıyle kaplı ,yürüş için manzarası süper otantik sakin bir ortam isteseniz koşun TEZEL  işletmesine www.tezelcamping.com  info@www.tezelcamping.com gezip görebilirsiniz.

4 mevsim AKÇAKOCA İstanbul'dan 243 km yol 2 saat sürüyor.

Hülya Erol.

4 yorum yazılmıştır.