İzlence/Videolu- Bamya Çorbası
3/6/2007 -Kategori: Corbalar
Merhabalar,
Bugün size Konya yöresine ait çok meşhur olan bamya çorbasının tarifini vereceğim. İster tarifi burdan okuyun ve deneyin, isterseniz videosunu izleyip yapın, size kalmış. Ama neticede denemenizi tavsiye ederim. Ekşili bir tadı olan bu çorba yapımı sırasında bazı püf noktalar gerektirir. Mesela; bamyanın uzamaması için bamyanın ayıklanmadan yıkanması gereklidir.Kaynayan suya limon sıkılıp sonra bamyaların ilave edilmesi gereklidir.
Pişene kadar da kesinlikle tencereye kaşık sokmayın, karıştırmayın.
½ kg bamya (taze veya turşu bamya)
150 gr. kuşbaşı kuzu eti
2 domates
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağ
2 orta boy soğan
1 limon suyu
Tuz, karabiber
4 su bardağı su
Taze bamyadan yapılacaksa, bamyalar yıkanır, kurutulur, bai kısımları fazla derin olmadan ayıklanır. Turşu bamyadan yapılacaksa yarım saat önce suda ıslatılır, fazla tuzu atılır. Soğanlar yemeklik (küçük küçük) doğranır. Tencereye yağ konur, soğanlar ilave edilir, soğanlar kavrulduktan sonra et ilave edilir, küçük küçük doğranan domatesler ve salça ilave edilir. Hepsi karıştırılarak kavrulur. Sonra 4 su bardağı su ilave edilir, tencerenin ağzı kapatılarak su kaynatılır. Sonra 1 limon suyu dökülür ve bamyalar ilave edilir. Hiç karıştırılmadan et ve bamya pişene kadar kısık ateşte pişirilir.
Afiyet olsun :)
Yorum (17) Kalıcı Bağlantı
İzlence/ Video - Tarhana Çorbası
10/3/2007 -Kategori: Corbalar
Pekçok yörede farklı şekillerde hazırlanıp kurutulan ,sonra sofralarımıza çorba olarak gelen ,sağlıklı ve lezzetli bir besin olan tarhana çorbasının yapılışını izleyebilirsiniz. Bu tarhana çorbası Tosya -Kastamonu yöresindendir.