İzlence-Videolu- Ev Baklavası

20/8/2009 -Kategori: Hamurisi

• Malzemesi
  Hamuru:
  1 kase süt
  1 kase yoğurt
  1 kasesıvıyağı
  2 yumurta
  1 kabartma tozu
  ½ limon suyu
  3,5 veya 4 su bardağı un
  Not:paşabahce'nin ısıya dayanıklı krem karamel kasesini ölçü kullandım.
  Üzeri:
  
  300-350 gr sadeyağ (Tereyağı eritilerek işlemden geçirilir.)
  Şurubu
  4 su bardağı şeker
  4,5 su bardağı su
  ¼ limon suyu
  (Şeker suda eritilir. Kaynamaya başladıktan 10 dk. sonra ocak kapatılır ve soğumaya bırakılır)
  İç malzeme: 3 su bardağı Ceviz, fındık, fıstık (sevdiğiniz hangisi ise onu kullanabilirsiniz)
  
• Tarifi
  Hamur malzemeleri ile, kulak memesi yumuşaklığında özlü bir hamur yoğrulu, üzeri nemli bir bez örtülerek en az yarım saat bekletilir. Tüm hamur  rulo yapılır ve eşit büyüklükte 45 tane beze yapılır.
   21 bezenin üstü bezle örtülür.Bezeler nişaşta ile açılır 24 tane beze  pasta tabağı büyüklüğünde açılır ve ralarına bol nişasta konarak üst üste yerleştirilir. Diğer 21 beze için de aynı işlem tekrar edilir. 24 yufkayı alarak merdane ile tepsi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış fırın tepsisine, kenarlardan sarkıtarak yerleştirilir. Tepsiden sarkan yufkaları keskin bir bıçakla keserek, elinizle ayırdığınız kenar yufkaları tepsinin üstüne eşit aralıklarla yerleştirin. İri dövülmüş cevizi tepsinin üstüne bolca serpin. Diğer 21 bezeyi aynı şekilde açarak tepsinin üstüne yerleştirin. Tepsiye göre fazlalıkları kesilir. Baklava şeklinde kesilen hamura, erimiş kızgın yağ kaşıkla baklavanın her tarafına yedirilerek dökülür. Önceden ısıtılmış fırında altın sarı rengine  pişirilir. Fırından çıkınca tepsi ilk harareti gidene kadar 4-5 dk. bekletilir sonra önceden hazırlanan soğutulmuş şurubu kepçeyle tüm tepsideki baklavanın üzerinden gezdirerek dökülür.Şurup dökülen tepsi 4-5 saat dinlendirilir sonra servis yapılır.
  Afiyet olsun :)
  

30 yorum yazılmıştır.